鸳鸯火锅之所以这么受人欢迎主要归结于两点，一是鸳鸯火锅口味适应人群广，鸳鸯

　　火锅两边分别装有不同口味的底料，清汤卤主要是用老母鸡、老肥鸭、火腿蹄子、火

　　腿棒子骨、猪排骨所做的烫，汤中没有加过多的辣椒，适合口味稍淡的人群；而红汤

　　卤则是适合那些喜欢吃麻辣口味的人群。第二，鸳鸯火锅由于其独特的太极造型，加

　　入汤底后红白分明，所以观赏性非常强。

　　鸳鸯火锅好不好吃主要在于底料的熬制，特别是对于红汤卤而言，好的火锅底料吃起

　　来辣而不燥，香而不冲，特别是吃到最后，越来越会感到火锅底料的厚重与热烈，而

　　不好的火锅底料的香味完全是靠香料支撑，吃到最后会感觉越吃越苦。开一家火锅店

　　一定要有好味道，而学习鸳鸯火锅技术就成为最大的难题。红星鹏飞开设有专业

　　鸳鸯火锅技术培训课程，专门为想要开店的朋友提供鸳鸯火锅培训。

　　红星鹏飞拥有多位普遍年龄都在40岁以上的传授师傅，他们大都拥有二十多年的行业

　　经验，具有教学水平高，教授能力强；红星鹏飞采用一对一手把手教授方式，行业大

　　厨全程指导教学；我们提倡实战教学，鼓励学员多动手，勤练习，培养学员动手能

　　力，真正让学员在练习中学到好技术；为了保证每位学员都能够完全掌握全套技术，

　　我们不会限定学习时间，直到学员感到他真的完全掌握全套技术为止。

　　主要培训内容有:

　　鸳鸯火锅底料的识别和配方、

　　鸳鸯火锅糍粑辣椒的制作方法、

　　鸳鸯火锅底料的炒制方法、

　　鸳鸯火锅老油的处理方法、

　　火锅味型的调配方法、

　　火锅秘制味碟技巧、

　　熬制过程中的常见问题和处理技巧、

　　鸳鸯火锅的勾兑方法和技巧、

　　鸳鸯火锅主要原材料的好坏识别等。

　　鸳鸯火锅全套核心配方的传授。

　　活动:学一样送一样，两个人学收一个人的学费