学习正宗特色盖码饭技术到哪里可以学

　　学习正宗特色盖码饭技术到哪里可以学

　　学习正宗特色盖码饭技术到哪里可以学

　　盖码饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。盖码饭是将炒好的菜连汤带汁浇盖在米饭上，这样菜汤汁渗透在米饭中，米饭变得更加有滋有味。

　　盖码饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是极具中国特色的快餐。

　　长沙红星鹏飞厨师职业培训学校、教学方式:学员实践操作为主

　　盖码饭培训的流程:

　　1、盖码饭原材料的认识和选用；

　　2、各种食材的处理方法和肉料的腌制手法技巧；

　　3、配菜方法及各种菜的制作方法；

　　4、各种炒菜酱汁的配置；

　　5、各种炒菜的炒制方法与技巧；

　　6、盖码饭的熬制技术；

　　7、刀工技术指导

　　8、炒菜火候的掌握；

　　9、盖码饭的菜色品种搭配方法。

　　盖码饭的培训项目:

　　1、肉类小炒

　　2、蔬菜小炒

　　3、禽类小炒

　　4、鱼类小炒

　　5、蛋类小炒

　　6、豆品小炒

　　7、汤的熬制