卤肉饭众所周知是台湾一带的汉族名小吃。卤肉饭是台湾十分常见的，还是经典的小吃之一。卤肉饭的特色就是在于肉酱和肉汁，还有它们是制作的关键部分。经过百味鲜改良过的卤肉饭肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢并带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白米饭，每一粒米都吸收透黑红的汤汁。独特风味的卤肉饭，全世界只有台湾人会做外御厨香所得卤肉饭让你吃了就忘不了的美味。 

　　那么，一碗正宗的卤肉饭需要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，那个味道真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先氽去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。

　　卤肉饭的米饭粒粒光洁、香糯弹牙，肉丁香而不腻、软而不烂、碎而不散，青菜爽口，卤蛋味浓，肉汁粘稠。本中心拥有极其丰富的台湾卤肉饭制作经验，同时还具有一套完善的台湾卤肉饭营销方案，我们在此承诺将会用最专业的技术，最实惠的培训价格，来帮助学员成功创业。

　　长沙红星鹏飞学校刘老师温馨提示您:一份学费可以两人学习，限时优惠学一样送一样，再学第二个项目直接半价。

　　长沙红星鹏飞为了更好的服务大家、避免不必要的纠纷、前来学习的人麻烦提前咨询了解，项目价格、课程、优惠活动已实际电话咨询为准，另培训早餐，夜宵，小吃，西点特色菜等技术。

　　培训内容:

　　1.卤汤卤汁的调制和保养。  

　　2.热菜的处理及炒制。  

　　3.经营设备器具与经营模式。    

　　4.各种肉类及青菜类原料处理方法。  

　　5.学员练习各种简饭的制作效率。  

　　6.投资预算分析与经营管理方法。

　　市场前景:

　　台湾卤肉饭出餐快、人员少，装修好当天就可营业；投资可大可小，因为卤肉饭独特的口味、营养以及便捷性广受大众喜爱，全年经营无淡季，效益明显可见，又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧，还是火车站、汽车站等处均适合经营。