煲仔饭不但外观靓、味道好、能填饱肚子，更是投资少、操作简单、回本快的投资创业项目。其成本可高可低，可根据周边顾客的情况决定产品品种和售价，毛利通常可达60%至70%。煲仔饭店的投资，低者设备投资只需1千元，可实现低成本启动项目。当然，如果设备投资2万元，总投资3—5万元，就可以建成中等规模，日产1千份的煲仔饭店了

　　煲仔饭的制作工艺在选米上是极为精细的，搭配材 料在煲仔饭的味道上也具有重要的作用，成为选米之外另一个重要的因素。另外在煲仔饭的制作过相当的程中，火候控制十分主要.但如何将米饭的熟透，次要靠经验判断。一定要注意火候上的 灵活性。 

　　煲仔饭是广东、广西的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、香辣田鸡、香菇腊肉、榨菜鱼腩、豉汁塘鲺、猪肝、烧鸭、等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

　　实际操作内容

　　1、煲仔饭的系统讲述；

　　2、煲仔饭原料的选购；

　　3、煲仔饭食材的预加工；

　　4、煲仔饭味型确定；

　　5、煲仔饭系列味汁的调制；

　　6、煲仔饭加工的基本标准；

　　7、煲仔饭加工的工艺步骤；

　　8、煲仔饭的拌料方法；

　　9、煲仔饭系列调味的须知与运用；

　　10、煲仔饭菜品经营定价原则；

　　11、系列调味品及原料的货源渠道；

　　12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

　　长沙红星鹏飞小吃技术中心

　　优惠活动:A:学一个项目送一个项目，多学多送B:两个人学只收一个人的学费

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　　打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，

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