课程简介

　　石锅拌饭营养丰富且热重不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的 营养价值。拌饭里蕴涵看“五行五脏五色”的原理。菠菜、 芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行尾火，利于心脏。凉粉、蛋黄、 核桃、松子等黄色食品五行尾土，利于脾脏。萝卜、黄豆 芽、栗子、蛋白是白色食品，五行尾金，利于肺脏。最后， 桔梗、海带、香菇等五行尾水，这些黒色食品利于肾脏； 大米中的赖氨酸含重极少，如不能从其他食物中得到补 充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不 仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢产生影响。

　　课程设置

　　培训

　　内容

　　拌饭类:韩式辣酱制作 、韩式辣白菜制作 、风味凉拌菜制作 、泡菜制作 、叉烧肉制作 、山菌土豆泥拌饭 、黑胡椒里脊肉拌饭 、牛肉三丝拌饭 、猪肉叉烧拌饭 、麻辣鸡丝拌饭 、鱿鱼拌饭 、平壤石锅拌饭、拌面拌粉 、香辣鸡柳拌饭 、金华火腿拌饭 例汤开胃菜:广式例汤 、台湾靓汤 、紫菜蛋汤 、皮蛋冬瓜汤 、泡包菜 、泡萝卜 、酸豆角等。免费培训:店面装修营销方案 、半成品保存方法 、未售完成品保存和二次销售方法等

　　培训

　　费用

　　1480元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握

　　培训

　　课程

　　1.讲述石锅拌饭的发展史及基础知识。2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。3.各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。4.肉类半成品初级处理方法。5.石锅拌饭各种材料的制做流程及方法。6.石锅拌饭未售完半成品的保存方法。7.设备器具采购途径和要求。8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。