一、背景特点   

　　发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食。发糕取其“发”字，普遍用于人生各种

　　礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥

　　物品。 因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普

　　遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有

　　讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍

　　甚讲究。 制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很

　　大，尤令主人欣慰。

　　岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、

　　食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适

　　合老年人、儿童食用。

　　二、长沙红星鹏飞发糕课程培训内容

　　面发糕、米发糕、玉米面发糕、米粑

　　三、长沙红星鹏飞尔发糕课程安排

　　1.面粉原料的选择知识；

　　2.发面配比技术及和面手法；

　　3.发糕配方及制作手法；

　　4.成品制作流程及经营技巧；

　　5.制作设备的使用维护及采购信息。

　　四。长沙红星鹏飞发糕培训时间

　　名师一对一授课，学好学会为止，自选培训师，您的最终评分决定培训师的命运。不限制学习时间，

　　一般5天左右，视个人情况而定。

　　五、投资分析

　　发糕横跨早餐和特色小吃两大市场，经营可大可小，数干元投入便可经营，凭借独特风味吸引广大

　　食客，一经品尝并成为其忠实拥趸，消费节节攀升。

　　经营模式:1.店铺经营，面向市场的桥头堡和活广告，不断吸引顾客，广聚人气，经营时间越长，

　　店铺价值愈加凸显；2.流动经营，哪里人多去哪里，永远占据黄金位置，新鲜美味吸引行人驻足，踊跃

　　购买，美味的诱惑无法抵挡！

　　市场范围:学校、小区、车站、写字楼、商业区、美食街等等。