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　　酱板鸭培训内容

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　　培训要点

　　分别介绍其原材料的选购，

　　使用设备及用具的配置，

　　加工原料的处理工艺，

　　中药材的放量配制，

　　口味的把握与调整，

　　各种卤汤的调制配方，

　　香辛料的认识及使用方法，

　　整个制作工艺流程及注意事项。

　　吃住安排:

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