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　　酱板鸭培训学习内容:

　　1.酱板鸭所用器具、设备的使用购置。

　　2.讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法。

　　3.酱板鸭鸭子、鸭杂选材及处理方法。

　　4.酱板鸭专用汤料的调配。

　　5.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。

　　6.各种调料的认识及采购信息；

　　7.店面选址及经营管理技巧。

　　酱板鸭系列还有:酱板鸭脖、酱板鸭翅、酱板鸭爪、酱板鸭拐、酱板鸭舌、酱香鱼和豆制品等。

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