┃长沙湖南红星鹏飞项目部负责人:刘志晶

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　　简介:有人存的地方就有川味的存在，这是被餐饮界所公认的，而麻辣烫在四川以外基本可以作为川味的诠释食品。麻辣烫制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。五毛、一元就可品尝，三五十元可畅快淋漓，有吃火锅的感觉，但没有火锅的高价和繁琐，极大程度上体现出了川菜的精髓。

　　在经营上，麻辣烫可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；在味道上，全国市场对川味都非常接受，绝对非常受追捧；在消费上，麻辣烫更是价廉味美，老少皆宜；在需求上，麻辣烫既可做特色小吃尝鲜，还可购回做佐餐菜点，更可邀约朋友亲威一同品尝，其乐融融。

　　综上种种，不难看出，麻辣烫有着普遍的市场需求，有着广阔的市场空间，而且投资低（最低数百元即可启动），操作易（最少一人便可进行售卖），选址易（菜市上、马路边、居民区、街头巷尾都可以经营），回报快（当天经营，当天收益）所以，开家小小麻辣烫店是您创业的绝佳选择

　　本校项目推荐:

　　1:饼类培训:梅菜扣肉饼，老家肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，葱油饼，糖油粑粑，鸡蛋灌饼，武大郎烧饼， 土家酱香饼，千层饼，馅饼，芝麻球，油条，南瓜饼 等。 

　　2:粉面类培训:牛肉粉，酸辣粉，原味汤粉，渔粉，砂锅粉，卤粉，螺蛳粉，桂林米粉，热干面，凉粉凉面 等。 

　　3:特色小吃类培训:烧烤，锡纸烧烤，烤猪蹄，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜培训，开心花甲，凉拌菜，沙县小吃，奶茶 等。

　　4:早餐类培训:包子，蒸饺，小笼包，稀饭，豆浆，油条，酱香饼，千层饼，麻圆，肠粉 等。

　　5:主餐类培训:猪脚饭，浏阳蒸菜，快捷菜，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，木桶饭，黄焖鸡米饭，快餐，特色炒饭，湖南特色菜 等。 

　　6:特色类培训:石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，传统虾蟹，传统火锅、干锅 等。

　　7:夜宵类培训:特色烧烤，铁板烧，麻辣烫，油炸串串香，砂锅粥，开心花甲，口味虾蟹，油炸鸡柳小吃 等。

　　8:卤水类培训:鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤，冒菜 等。