┃长沙湖南红星鹏飞项目部负责人:刘志晶

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　　经营花甲投资小，风险基本没有，客户群体老少皆宜，深受大家的喜爱，制作香辣花甲只需要一个普通的炒香锅就可以完成，制作锡纸花甲也只需要一个炭烤炉即可，市场价的炭烤炉也只要300－－500元即可，所以说经营小吃，只要你敢做，就有钱可以赚，是一种简单的创业项目。

　　培训内容

　　一:花甲的认识有挑选，好的原料才能制作出美味的产品；

　　二:花甲的初处理，去腥去泥沙的方法；

　　三:锡纸，粉丝及各种调味料的认识；

　　四:香辣花甲的炒法及锡纸花甲的做法；

　　五:花甲配方的使用及火候的掌握；

　　六:锡纸花甲各种口味的高汤做法。

　　本校项目推荐:

　　1:饼类培训:梅菜扣肉饼，老家肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，葱油饼，糖油粑粑，鸡蛋灌饼，武大郎烧饼， 土家酱香饼，千层饼，馅饼，芝麻球，油条，南瓜饼 等。 

　　2:粉面类培训:牛肉粉，酸辣粉，原味汤粉，渔粉，砂锅粉，卤粉，螺蛳粉，桂林米粉，热干面，凉粉凉面 等。 

　　3:特色小吃类培训:烧烤，锡纸烧烤，烤猪蹄，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜培训，开心花甲，凉拌菜，沙县小吃，奶茶 等。

　　4:早餐类培训:包子，蒸饺，小笼包，稀饭，豆浆，油条，酱香饼，千层饼，麻圆，肠粉 等。

　　5:主餐类培训:猪脚饭，浏阳蒸菜，快捷菜，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，木桶饭，黄焖鸡米饭，快餐，特色炒饭，湖南特色菜 等。 

　　6:特色类培训:石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，传统虾蟹，传统火锅、干锅 等。

　　7:夜宵类培训:特色烧烤，铁板烧，麻辣烫，油炸串串香，砂锅粥，开心花甲，口味虾蟹，油炸鸡柳小吃 等。

　　8:卤水类培训:鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤，冒菜 等。