打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。

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　　说起蒸，近年来越来越受欢迎，各地的蒸制技术也有所不同。以广东的粤式蒸、湖南的湘式蒸、湖北的鄂式蒸、河南的豫式蒸最为有代表性。

　　而粉蒸又成为湖北蒸的代表技法。蒸菜能不能做好，从很大程度上取决于蒸菜的技术如何

　　蒸菜的特色所在:

　　——蒸菜的主要厨艺技术是蒸、炖、卤、煨等烹饪；

　　——主餐以蒸菜为主、配以蒸汤、粥粉、饮品、小吃、各式汤面凉拌菜为辅；

　　——鸡、鱼、肉、菜……荤素搭配，应有尽有，各种口味，随意选择；

　　——小碗蒸菜快餐店吃法多:简餐、套餐、……多元组合，丰俭由人；

　　——蒸菜的优势有哪些:

　　1、蒸菜经营占地小，租金低，装修费用少，真正小本起步；

　　2、小碗蒸菜快餐店，无需餐饮经验、半成品储备，即点即热，即热即吃；

　　3、所有菜品使用蒸柜制作，60秒就可出餐，1-2个人就可经营；

　　4、制作过程无明火、无油烟，保障健康的同时有效避免了环境污染；

　　浏阳蒸菜培训浏阳蒸菜学习类容: 

　　一、蒸菜汁的制作; 

　　二、双椒料的制作; 

　　三、豆豉婪油的制作; 

　　四、鱼类的蒸法:如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼（桂鱼、鲈鱼、东江鱼、寻龙鱼）；

　　五、腊味的蒸法:腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡（腊鸭腊兔）； 

　　六、肉类的蒸法:如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等； 

　　七、蒸时令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等； 

　　八、蒸干菜系列:蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干；

　　九、蒸其它类:水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、昭子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。