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　　石门肥肠培训内容

　　1.肥肠的识别处理以及选材

　　2.肥肠制作加工过程

　　3.肥肠卤制过程及时间火候掌握

　　4.肥肠卤水配方传授及配料比列做法

　　5.配菜制作及处理方法传授

　　6.秘制油熬制过程及开店设备指导

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