打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。

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　　鸳鸯 火锅的特点:1、鲜香味美:在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，"一热当之鲜"，加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味。 

　　2、口味大众化:在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求，再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。 

　　3、用料更广泛:以传统的到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了，用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。 

　　4、制作精细:从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。 

　　5、乐意方便:火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷.

　　鸳鸯火锅培训教学流程:

　　1、火锅配方中的香料的识别

　　2、火锅蘸酱碟的制作方法

　　3、火锅清油的底料的炒制技术

　　4、火锅老油的底料的炒制技术

　　5、火锅高汤、清汤的熬制方法

　　6、火锅味型的对锅技术

　　7、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理

　　8、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业

　　9、后期电话辅导，开店疑难问题解决

　　火锅的培训品种:

　　、鸳鸯火锅

　　2、毛肚火锅

　　3、自助火锅

　　4、清汤火锅

　　5、麻辣火锅

　　6、海鲜火锅

　　7、各类干锅

　　红星鹏飞特色菜其它种类，蒸菜，干锅火锅、盖码饭、特色小炒、石锅鱼、烤鱼/石门肥肠、口味虾、香辣蟹、香辣跳跳娃，常德肠子馆，虎皮扣肉，村姑狗肉、干锅黄鸭叫、干锅水鱼、干锅羊蹄、干锅肥肠，姜辣蛇、、绝味鱼头王、口味虾、梅菜扣肉、红烧肉，粉蒸肉，腊味合蒸，秘制大片肉、秘制牛杂、啤酒鸭、青椒带皮蛇、石门肥肠、水煮活鱼、香辣蟹、帝王蟹，香辣鱼片、香辣肘子、新化三合汤、珠梅土鸡、来凤鱼、瓦灌汤、菠萝啤焖鲫鱼、蒜溶蒸扇贝、九关头老水鸭、猪蹄煲，香菜凉拌腰花，湘西土匪鸭，芷江鸡，白灼基围虾，椒盐基围虾，辣椒炒肉，小炒黑山羊）  

　　长沙红星鹏飞小吃培训学校，学特色菜，不限时，包教会，老师一对一教学，学员亲手操作，直到学会为止。