山西刀削面有面面食之王的称号，它的主要特点是内虚外筋、柔软光滑、易于消化，被列入中国著名的五大面食之中。

　　刀削面有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，用刀削出的面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，消费者赞不绝口。

　　刀削面是山西的特色小吃，因其独特汤汁做法。而流传于世，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，吃起来外滑里筋，软而不粘，越嚼越香，深受品尝者的喜爱，来新乡川味园，就能学到正宗的刀削面技术，而且是小本投资创业，不担任何风险，完全是创业的好项目，不要错过商机呀。

　　新乡川味园小吃培训学校刀削面项目是众所周知的一个项目，川味园刀削面经过多年的技术研发，技术更新，现已成为广大创业者宗口味最好的项目，不仅技术精湛，口味更是一绝，想学习的可以先品尝，您满意在学。

　　乡市川味园小吃培训总校隶属河南省劳动厅新乡市劳动和社会保障局主办，以川、豫、湘三大菜系为主，涵盖西餐西点教育的大型烹饪专业学校，自1988年成立以来，培养了大批餐饮高级人才，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构，以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专业致力于小吃，饮食文化的传播与推广。

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