校面向全国招生:

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　　红星鹏飞品种、口味、质量、服务、技术永远争第1的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店。小吃培训学校湖南红星鹏飞专职教官，全程带领，实际动手操作的教学方式。

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　　长沙红星鹏飞川味卤菜培训内容参考:  

　　1、卤汁的配制；     2、卤菜卤制前的处理；    3、卤菜制作过程及注意事项  

　　7、卤菜原料、设备采购地方。  

　　畜肉类: 卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。  禽肉类: 虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。  

　　卤菜教学流程: 

　　1、卤制品的市场选料采购技巧 2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧 

　　3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法 

　　4、卤水颜色的处理（炒糖色等） 5、各种材料卤制的技巧 6、卤水的保存、增香等后期处理 

　　特大喜讯

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