湖南哪里有臭豆腐技术学？

　　培训公司:长沙神来福小吃培训学校

　　项目部负责人:郭芳

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　　（24小时在线） 

　　联系我:一份学费两个人，学两项送两项

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　　长沙是臭豆腐发源地，是最正宗最有名气的臭豆腐产地。想知道什么是真正的臭豆腐，就必须来长沙。至于那些在外地打着所谓“正宗长沙臭豆腐”招牌的，大多只学到一点皮毛而已

　　毛主席曾经这样说过:到长沙没有吃过臭豆腐就等于没有来过长沙！

　　一块小小的臭豆腐，却能让人勾起一段回忆、一个地方、一种思念、一份感受、一份心情、一切的记忆.

　　臭豆腐培训内容

　　1.如何选料的讲解          2.豆腐的侵泡时间与过程 

　　3.臭豆腐的制作工艺      4.油温的控制

　　5.炸制时间的控制          6.汤料的制作方法

　　7.秘制原料制作过程        8.怎么控制成本与提高利润 

　　9.销售方法与技巧的详细讲解过程。

　　臭豆腐培训过程:

　　1．臭豆腐原材料和设备的认识和选用； 

　　2．讲解香辛料的作用及分类，选料与加工； 

　　3．臭豆腐卤水的配方与熬制技巧； 

　　4．臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握； 

　　5．臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放； 

　　6．臭豆腐老长沙秘制调味料的制作； 

　　7．臭豆腐油炸技术与调味成型； 

　　8．臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。

　　长沙神来福培训的臭豆腐两种最重要的步骤:做卤水，调制灌汁臭豆腐。

　　1、卤水:要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆内嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起来呈香味”，要求卤水发酵时间越长越好，添加料丰富，不同季节卤水添加主料搭配合理，有科学合理的卤水养护方案。

　　学校费用:600元，连卤水配方一起学是1000元包教包会包满意