凉面又称冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于便利商店也见贩卖盒装凉面，便利店凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。于日本、香港等地，一些袋装小吃店会售卖袋装凉面。

　　培训品种

　　1.凉粉2.凉面

　　培训内容

　　1.凉皮凉面的配比技术；

　　2.凉皮凉面所用二十多种调味料认识及性能；

　　3.凉皮凉面秘制酱配方及实际动手操作；

　　4.挂盐配方和凉皮凉面配方及实际操作；

　　5.凉皮凉面制作全流程及制饼技巧；

　　6.凉皮凉面制作设备清单及采购流程。

　　7.投资预算分析及经营管理经验交流。

　　制作流程

　　1.红油的制作技术；

　　2.凉面的制作；

　　3.花生米和黄瓜的制作；

　　4.酱香料的比例配方和香油制作技巧；

　　5.开胃小菜的制作方法；

　　6.调料的配方和配制方法。

　　学习时间及费用

　　教学时间不限，学会为止、包学包会。

　　中途不再收取任何其他费用，终身技术升级费。

　　教学环境

　　培训流程

　　我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作

　　郑重声明

　　找湘味源小吃培训学技术的每一位学员都是来自全国不同的城市，请不要因为距离原因而放弃了学习的机会。选择湘味源小吃培训，将给你带来终身利益。

　　郑重承诺

　　老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。学小吃培训就来长沙湘味源小吃培训，我们为你竭诚服务！

　　利润分析

　　凉皮凉粉凉面项目投资小，只需要三个箩150元，一个锅盖70元及其它用具，投资几百元即可开业。见效快，利润高，无风险，经营方式很灵活，可以摆地摊，出流动摊，开小店，开中店，开大店等，市场前景很好。例如:一碗凉皮的成本为0.7元左右，卖3元，利润为2.3元左右。若每天卖300碗凉皮，每天挣690元，每月20700元，一年挣248400元，低按50%利润，每年挣124200元，是下岗职工、失业人员、大学生、退役军人、农村剩余劳动力等小本创业的好项目。