武大郎烧饼培训

　　1、 制作材料的挑选与作用介绍；

　　2、 老面发酵技术，面团制作手法；

　　3、 肉馅的搭配及鲜香味的调制；

　　4、 饼制技术；

　　5、 烙饼要领制作技术；

　　6、 各种馅料制作技术。

　　武大郎烧饼培训课程安排:

　　1、发面的配料比列及和面的手法技术

　　2、醒面的时间长短分秒告知和热冷水的兑和

　　3、武大郎烧饼所用的二十多种调味料认识熟悉及性能

　　4、武大郎烧饼配方酱的比列及学员实际动手操作 出品时亲口品尝

　　5、挂盐配方和武大郎烧饼刷酱配方及实际操作

　　6、武大郎烧饼制作全流程及制饼独门技巧

　　7、武大郎烧饼的制作设备使用维护和采购信息

　　8、预算分析市场收入行情及风险回避和创业着手生意流程和管理方法

　　武大郎烧饼培训时间

　　学小吃，就到长沙湘味源，上百种小吃项目供您选择！我是李飞！可以随时咨询我

　　项目品种:早餐早点、夜宵夜市、休闲美食、特色小吃、甜品奶茶、快餐炒菜、西点蛋糕等

　　1.早餐早点类:德园包子、米粉、饺子、馄饨、锅贴、生煎、酱香饼、千层饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼等

　　2.特色小吃类:臭豆腐、糖油粑粑、麻辣烫、酸辣粉、凉皮凉面、钵钵鸡、章鱼小丸子、重庆小面、虾扯蛋、脆皮玉米、铁板鱿鱼、油炸系列、冒菜、绝味鸭脖、轰炸大鱿鱼、甘梅地瓜、砂锅土豆粉、老鸭粉丝汤、土耳其烤肉、果木炭烤鸭等

　　3.休闲饮品:珍珠奶茶、丝袜奶茶、港式炖品、港式甜品（满记甜品、许留山甜品）、台式甜品（鲜芋仙）、黄记玉米汁等

　　4.正餐快餐类:湘川菜、浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、特色炒菜等

　　5.夜宵夜市类:烤鱼、烧烤、开心花甲、锡纸烧烤、口味虾、口味嗦螺、铁板系列、特色炒菜等

　　长沙湘味源创业凭借多年培训生涯，积累了丰富的烹饪和管理经验，做菜以客为先，管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。

　　长沙湘味源美食培训中心于技术培训、加盟、后期服务为一体的以教学基地的培训机构，采取名师指导，一对一、以学员为中心、学员实际操作的教学模式;采取技术不保留的教学理念；坚持“健康、营养、科学、创新”的餐饮理念。

　　1:老师一对一授课

　　2:自由安排学习时间，随到随学；

　　3:学习时间一般为三到四天左右；

　　4:具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止