卤菜凉菜在什么地方可以学？我想学卤菜哪里最正宗？卤菜凉菜培训，在哪里学习卤菜最正宗，卤菜配方的详细描述:

　　一技在手，终身受益，自己创业，才不会受制于人，“自古道”民以湘源地，投资小吃行业是最被看好的创业行业。 

　　来长沙湘源地学习技术的，包教包会包满意，随到随学，让你高兴来满意而归.

　　卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。

　　卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。

　　而"川卤"又是川菜中最特别的,那味道可是吃过的人都拍案叫绝,也属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁,比如“廖记棒棒鸡、华飞四季旺,久久鸭、红珠鸡、紫燕百味鸡、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、绝味鸭脖、武汉周黑鸭；等都用的是"川卤"技术,不仅为自己公司创造了丰厚的利润，而且把此项目已经当作自己的事业发展终身，并且创造了无迹。 

　　二 卤菜培训内容

　　1.畜肉类:卤方块肉五香蹄花卤猪头肉卤猪口条卤猪肠卤猪耳卤猪肚卤猪心卤猪尾卤猪排卤蹄髈卤牛肉卤牛肚卤牛心卤牛筋等。

　　2.禽肉类:虎皮鸡蛋五香鸡蛋虎皮鸡爪五香鸡爪卤鸡腿卤鸡翅卤翅中卤翅尖卤鸡肝卤鸡肫卤鸭脖卤鸭肠卤鸭头卤鸭胗等。

　　3.素菜类: 五香面筋香卤干子香卤毛豆五香腐竹香卤千张卤海带卤花生卤莲藕等。

　　4.卤菜拼盘的制作、拌制、销售和开店。

　　卤菜教学流程:

　　1、卤制品的市场选料采购技巧

　　2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

　　3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

　　4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

　　5、各种材料卤制的技巧

　　6、卤水的保存、增香等后期处理

　　7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

　　8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

　　湖南湘源地餐饮培训学校

　　中国湘源地欢迎你来参观、考察、学习。欢迎来电、加微信咨询详情

　　下岗职工，退伍军人，残疾人，特困户，应届大学毕业生，学费优惠10%。

　　郑重承诺:①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止

　　教学优势:一对一技术指导 真材实料操作不控制原料设备包教包会 长期技术支持与咨询

　　随到随学 名师团队指导 专注餐饮教育学员遍布全国100+城市不控制任何原料及设备

　　中国湘源地餐饮培训学校

　　量化教学 

　　公司所有产品制作工艺、配方、程序，以书面形式进行标准化、简单化、教学化、格式化，制定统一教学标准，好学易懂，由名师引导“照葫芦画瓢”“傻瓜式操作”即可完全掌握！

　　名师包教学 

　　公司倡导学员先考察，满意后再教学费，提供样板店标准化教学，行业 师傅亲手教学，从食材选购、加工、辅料搭配、口味配置、蒸制到成品，千锤百炼、不限时包教包会！

　　保姆式扶持 

　　湘源地小吃培训学校实际情况制定教学标准，从开始培训到成功开店，全程跟踪服务，免费投资预算、店面布局，协助制定营销和促销计划，可申请老师上门协助！

　　低成本高利润 

　　为迅速培养餐饮人才，保证后顾无忧，快速创造财富，湘源地与众多知名厂家均有合作。开店所需设备、工具、原材料等，公司可批发价向学员物流供货，也可自行在当地购买！

　　长沙湘源地是湖南长沙最大的专业培训小吃餐饮培训机构，长沙湘源地精湛的技术，让每一位真心来求学的学员高兴来，满意而归，湘源地凭着精湛的技术让每一位学员都成功开店，生意蒸蒸日上。湘源地承诺，凡是每一位来湘源地求学的，技术包学会，本公司为方便每位学员学技术，制定随到随学的制度，一个人的学费可以两个人一起学，方便每位学员更好的学技术。所以学小吃餐饮技术就选择长沙湘源地吧。卤菜凉菜在什么地方可以学？我想学卤菜哪里最正宗？