湖南哪里可以学做煲仔饭？煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭煲仔饭腊味饭煲仔饭滑鸡饭煲仔饭黄鳝饭煲仔饭田鸡饭煲仔饭咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好煲仔饭滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。

　　具体培训内容:

　　（一）米的选择与处理（二）肉材腌制和青菜的处理

　　1、米的选用1、肉材的选择

　　2、米的前期处理 2、肉材的前期处理

　　3、米和水的比例4、注意事项

　　3、常见的肉材腌制介绍

　　（1）腊味类:腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等

　　（2）家畜肉类:猪、牛、羊肉等

　　（3）家禽肉类:鸡、鸭、鹅肉等

　　（4）水产肉类:淡水鱼、海产鱼

　　（三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；

　　（四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；

　　（五）煲仔饭青菜的处理方法；

　　（六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

　　好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹煲仔饭米身修长煲仔饭柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

　　湘源地煲仔饭培训:

　　肥肠煲仔饭 红烧鳝鱼煲仔饭  尖椒牛腩煲仔饭

　　爆炒牛蛙煲仔饭孜然牛肉煲仔饭 香辣排骨煲仔饭

　　野山椒牛肉煲仔饭老干妈炒腰花煲仔饭口味猪肝煲仔饭

　　酸辣鸡杂煲仔饭唐人神香肠煲仔饭香干回锅肉煲仔饭

　　青椒炒仔鸡煲仔饭脆黄瓜皮炒肉煲仔饭香煸四季豆煲仔饭

　　农家小炒肉煲仔饭蒜苗炒肉煲仔饭火腿肠炒黄瓜煲仔饭

　　长豆角炒肉煲仔饭怡香茄子煲仔饭藕片炒肉煲仔饭

　　外婆菜肉泥煲仔饭酸豆角肉泥煲仔饭青椒油渣煲仔饭

　　茄子豆角煲仔饭芹菜香干煲仔饭家常豆腐肉泥煲仔饭

　　打进电话一人学费可以2个人来学！

　　湘源地正宗广式煲仔饭学习:

　　步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看煲仔饭 边听煲仔饭 边记煲仔饭 边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

　　跟踪服务:

　　1煲仔饭 三年以内需要复习的学员，只需提前打进预约，自备原材料，我们免费教学。

　　2煲仔饭 对所有学员进行性技术指导，学员留下联系电话，在技方面有改进时及时通知学员。

　　公司中心郑重承诺:包教包会；学会为止；随到随学；学不会不收费；学员全程自己动手，后期指导长期免费。