美食培训麻辣小龙虾培训

　　一:龙虾的选择要点，如何看出死活龙虾。

　　二:龙虾的清洗及初步加工。

　　三:煮龙虾高汤的制作；

　　四:烧龙虾底料的处理，炒制出香味的技术；

　　五:龙虾的煮制时间及去腥方法。

　　口味虾、蟹口感麻辣鲜香，是夜宵啤酒摊的经典小吃。口味虾先要将龙虾掐头去尾，再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、 生姜等数种调料进行爆炒，后将龙虾煮到通透。

　　口味虾的营养价值非常高，虾肉内含有大量的锌、碘、硒等微量元素，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 现如今口味虾、蟹已经成为了夜宵市场不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜爱。 

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