汤是滚烫的，由于表面有一层鹅油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用去喝，这样很容易烫伤嘴皮

　　过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

　　“态度决定一切，认真成就一切”。没有做不到的，只有还没想到的。付出才有回报，用心才能做好。

　　培训内容

　　肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐等

　　学   费

　　1200元，包含技术转让费、 资料费等，中途不收任何费用。

　　学习时间

　　不限制学习时间，学会为止，包教包会。一般4天，根据个人掌握情况而定。

　　培训课程

　　①米线的基本知识，米线的选择与存储方法。

　　②鸡肉鲜汤的熬制，红油制作。

　　③水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作。

　　④各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作。

　　⑤鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程。

　　本部承诺】 

　　一:手把手来教学，让你充分的感受学习的过程以保证学习出来的效果。 

　　二:学会为止，不规定学习时间，一对一培训，实际操作。 

　　三:本部所有课程都是实操，可以缩短很多时间，而且学出来的效果和师傅做的是一样的。 

　　四:毕业后需要开店的原料在当地便可购买，不受本部的限制，毕业后你所学的技术配方单也会传授给你，学员们只要按照配方单上的原来名称在当地便可买到 

　　长沙湘源地小吃培训公司是经工商部门批准并注册的正规小吃培训公司。有烧烤、木桶饭、盖码饭、浏阳蒸菜、渔粉、酱香饼、铁板烧、肉夹馍、牛肉粉、螺丝粉、桂林米粉包子、绝味鸭霸王、烤鱼、烤鸭、猪脚饭、糖油粑粑、臭豆腐、手抓饼、传统干锅、火锅、砂锅粉、凉粉、凉面、口味虾蟹等众多热门项目,

　　长沙湘源地美食培训机构