详细说明
旋转火锅传送带自助餐设备颠覆传统火锅的消费概念:以时尚、健康、美味为主题的复合式经营概念。引导当今流行的火锅美食,卫生、快速,一人一小锅,自助调配;汇集精选食材,酸、甜、麻、辣,任意组合,自动旋转就餐避免等菜现象。免费的水果、沙拉、汽水、冰淇淋、饮料等,更增添人气。
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旋转火锅设备部门要协调
现今的火锅厨房,除了保证火锅店的人员管理供应,还应很好的与各相关部门火锅店知识好关系。以获取多方面的配合与支持,从而确保火锅厨房顺利运作和获得较好的声誉,特别是前厅部。
另外,火锅厨师长作为餐厅的主要管理人员,应熟悉前厅的各个工作环节,经常征询川味火锅做法人员,宾客对菜肴的反馈意见,定期组织厨师与前厅服务员进行交流、沟通,促进餐火锅店管理的了解、协作。
最后,作为一名管理者,还应经常与员工进行沟通,了解员工的思想波动,帮助他们建立起良好的人际关系。
火锅店知识供应的管理,主要是火锅原料与汤卤的管理,而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。
现在很多年轻人喜欢到外面吃饭,旋转小小火锅,都有一个从众心理,看到哪家店人比较多就到哪家店里去,经常外出吃饭的朋友会发现旋转火锅店里的人总是络绎不绝的,每到吃饭的点都找不到座位。
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