臭豆腐

　　培训内容

　　长沙臭豆腐，香辣臭豆腐，脆皮臭豆腐，灌酱臭豆腐，灌汤臭豆腐，麻辣臭豆腐，蒜香臭豆腐等。

　　培训内容:

　　1.臭豆腐的原材料的认识和选购。

　　2.臭豆腐的臭水的做法和保存。

　　3.臭豆腐的油炸操作技巧和方法。

　　4.臭豆腐的各种酱的配制。

　　5.未售完半成品的保存方法。

　　6.设备器具采购途径和要求。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　臭豆腐培训内容

　　1.如何选料的讲解          

　　2.豆腐的侵泡时间与过程 

　　3.臭豆腐的制作工艺      

　　4.油温的控制

　　5.炸制时间的控制          

　　6.汤料的制作方法

　　7.秘制原料制作过程        

　　8.怎么控制成本与提高利润 

　　9.销售方法与技巧的详细讲解过程。

　　臭豆腐培训过程:

　　1．臭豆腐原材料和设备的认识和选用； 

　　2．讲解香辛料的作用及分类，选料与加工； 

　　3．臭豆腐卤水的配方与熬制技巧； 

　　4．臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握； 

　　5．臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放； 

　　6．臭豆腐老长沙秘制调味料的制作； 

　　7．臭豆腐油炸技术与调味成型； 

　　8．臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。

　　臭豆腐培训计划: 

　　①先了解整个臭豆腐制作流程； 

　　②制作豆腐； 

　　③腌制臭豆腐； 

　　④配料、炸制臭豆腐过程； 

　　⑤酱料制作；

　　培训课程安排

　　理论学习:

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.