蒸菜

　　浏阳蒸菜技术学习内容:

　　1．浏阳蒸菜原材料的认识和选用；

　　2．蒸菜汁的配方和制作方法；

　　3．双椒料的腌制技术；

　　4．豆豉辣椒油的选料和制作技术；

　　5．各色菜品的搭配方法；

　　6．蒸菜时间与火候的掌握；

　　7．蒸菜设备的选购及使用方法；

　　学习类容:

　　鱼类的系列:如剁椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼（桂鱼、鲈鱼，鲤鱼），红烧鲤鱼；

　　腊味的系列:腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡（腊鸭腊兔）、家乡腊肉、腊鱼尾、豆辣鱼块；

　　肉类的系列:如豆辣排骨、香辣鸡块、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉 、汽水肉丸、香芋排骨、口味鸡；

　　蒸干菜系列:蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸干豆角、蒸芋头梗干、蒸干苦瓜、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干、蒸鸡蛋干；

　　蒸其它类:蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角，荞麦外婆菜、水蒸蛋、粉丝娃娃菜；

　　培训课程安排

　　理论学习:

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.

　　示范讲解:

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践:

　　1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间

　　1:自由安排学习时间，随到随学；

　　2:学习时间一般为三到四天左右；

　　3:具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止

　　培训学费: 1500元

　　开店指导

　　1、店面选址分析定位，商圈调查方案建设；

　　2、提供开店投资预算咨询指导；

　　3、开店设备、餐具器皿采购渠道途径；

　　4、原材料采购渠道及途径、选购方法；

　　5、投资预算、店堂布置方法；

　　6、指导店铺招牌设计、菜单设计、POP设计、灯箱设计等；

　　7、学员连锁开设分店核心技术管理方法；

　　8、开店促销、营销策划方案建议；

　　9、后期开店技术支持服务。