具体培训内容 

　　1.小火锅原料及香辛料的特点及运用； 

　　2.小火锅原材料的识别、鉴定、加工及运用； 

　　3.清油小火锅底料的炒制方法； 

　　4.牛油小火锅底料的炒制方法； 

　　5.清香型小火锅底料的炒制方法； 

　　6.浓香型小火锅底料的炒制方法； 

　　7.不同小火锅味型的调制技术； 

　　8.老油的清洗、提炼技术； 

　　9.常见菜品的制作、保管、保鲜技术； 

　　10.常见味碟制作技术； 

　　11.高汤的制作技术； 

　　12.菜品搭配禁忌； 

　　13.小火锅店选址技巧； 

　　14.开店的注意事项及成功法则

　　小火锅培训种类:

　　羊肉 牛肉 狗肉 牛肉丸 鸡脯 火腿肠 肥肠 肚片 猪血 鸡血 鸡心 肉丸 香肠 鸭胗 鱼片 鱼肠 鱼泡 蟹棒 鱼丸 海带 鱿鱼 墨鱼  青虾 鹌鹑蛋 豆腐 蘑菇 菠菜 千张 白菜 生菜 金针菇 干子 藕片 茄片 青椒 玉米棒等常德哪里有学火锅