请问哪里可以学做煲仔饭

　　哪里可以学做干锅，请问哪里可以学做干锅

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　　【湘源地干锅·项目背景】

　　干锅的历史编辑起源于20世纪60年代，三年自然灾害时，每逢稻谷成熟季节，周边农村的稻谷田间，人们打着火把，拿上竹框抓青蛙——田鸡改善伙食。去皮、破肚、切爪，在锅中将姜、葱、蒜、麻辣酱炒香后大火爆, 熟，加辛香佐料和偶片、土豆、莴笋、丝瓜等，特别鲜嫩爽口。到了90年代，随着生活水平的提高及环境保护意识的增加，川菜店基本采用进口的牛蛙做成蛙蛙叫干锅。

　　【湘源地干锅·培训内容】

　　干锅带皮牛肉、干锅香辣蟹、苗家干锅鸡

　　三椒干锅鸭、泡椒干锅牛蛙、野菌干锅鸡

　　洋芋干锅鸡、干锅手撕鸡、干锅鸭头

　　干锅牛肚、干锅猪肚、干锅肥肠

　　干锅基围虾、干锅掌中宝、干锅鸭弯弯、

　　干锅土豆、干锅茶树菇、干锅花菜、

　　干锅千页豆腐、干锅脆皮豆腐、干锅薰笋

　　【湘源地干锅·培训课程】

　　1. 学习干锅原料的选购和制作原理。

　　2. 干锅的香料炒制，干锅酱的制作；

　　2. 干锅配菜的处理，原料的预处理；

　　4. 干锅辅料主料的加工处理。

　　5. 各种干锅的实际操作。

　　6. 反复练习干锅系列的口味调制。

　　7. 原料的保存及用具的保养。

　　8. 店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

　　【湘源地干锅·教学作品】

　　【湘源地干锅·制作技术】

　　1、干锅香辣酱秘方和制作技术:

　　干锅香辣酱是干锅制作的核心之一，是制作所有干锅产品的母料，佳肴汇干锅香辣酱制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。干锅香辣酱，制作好后，７天内使用完为佳。(如果干锅香辣酱料制作好后，７天都不使用，应该密封放入冰箱冷藏备用)

　　2、干锅辣油秘方和制作技术:

　　干锅辣油是干锅制作的核心之一，佳肴汇香辣油制作方法特别讲究，需要通过５大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。

　　3、干锅卤料包秘方和制作技术:

　　干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。

　　4、干锅的炒制方法和技术:

　　当你会以上4大核心技术和配方后，可以自己制作N种干锅产品和干锅味型，炒制的过程，就是产品组装的过程；以上4大核心技术和秘方，是加工任何干锅产品的核心配料，必须全部掌握。