我想学火锅技术，哪里有学火锅的地方

　　【湘源地火锅·项目背景】

　　火锅的渊源十分悠久，若从它的前身算起，迄今已有3000年。

　　火锅作为一种美食，可谓香飘全国，但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅，北京叫涮羊肉，广东叫打边炉，上海则谓之菊花锅等。然而，惟有重庆火锅名声最大，味道最美，食者最多，传播最远，在东西南北中独树一帜，堪称火锅中的佼佼者。

　　【湘源地火锅·培训内容】

　　鸳鸯火锅初级班:1800元

　　原汤火锅 ★重油火锅 ★麻辣火锅 ★鸳鸯火锅 ★肥牛火锅等

　　火锅中级班:2880元

　　一鱼两吃特色火锅 ★一鱼三吃特色火锅 ★鱼头鱼丸火锅 ★鱼头双丸火锅 ★牛肉火锅 ★羊肉火锅 ★重庆烧鸡公火锅 ★酸菜鱼火锅原汤火锅 ★重油火锅 ★麻辣火锅 ★鸳鸯火锅 ★肥牛火锅等

　　【湘源地火锅·培训费用】

　　1800元-2880元-4880元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可掌握

　　【湘源地火锅·培训课程】

　　1、火锅设备及用具的购置与配备；

　　2、火锅食材的选购及初加工；

　　3、火锅调料的采购及使用；

　　4、火锅汤料的调制与运用；

　　5、火锅底料的熬配要领；

　　6、火锅系列味碟的配料及调制；

　　7、火锅加工的工艺流程及实操步骤；

　　8、火锅店原料及调味料的货源渠道；

　　9、火锅店的实际经营方案；

　　10、火锅店的多种经营形式；

　　11、火锅店的店内外设计与布置；

　　12、火锅店经营选址。

　　【湘源地火锅·优惠酬宾】

　　加学:石锅拌饭、吊锅饭、麻辣香锅、煲仔饭、烧鹅饭、纸上烧烤等项目，总价打八--九折、另送一项；也可学二送二、学三送三。

　　【湘源地火锅·经营模式】

　　火锅业发展至今，其经营模式十分多样，越来越成熟，生意也越来越火爆，远远超过了中餐，这是火锅自身特性所决定。这里我们只能简单例举，因确实不好统一归类。

　　点菜模式----它又分有菜单和无菜单两大类，有菜单点菜模式是店里统一制定火锅及价格，按份数销售，由客人自点，这种方式其火锅一般不展示出来，客人点菜后由配菜师在配菜间装盘上桌（这种模式最为普遍）。无菜单模式是将所有火锅装盘后展示在大厅里，由客人自选，不同菜价用不同的盘作标记，结帐时数盘即可，如串串香，皮带输送式及保鲜框展示式等。

　　自助餐模式---这种模式仍分两种，一种是将所有火锅展示出来，由客人自选；一种只是一种主菜由客人随意消费（如四川某些鱼类火锅就是多少钱一客，随客人自己用）。

　　卖锅数模式---此模式也叫卖份数，一般分大、中、小三种锅，本模式以经营汤锅、干锅和冷锅类为多。