常德哪里可以学酸菜鱼（实战教学）

　　项目概况

　　酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的滋味还真有些鲜美，所以一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的门客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它面向祖国的大江 南北，酸菜鱼是重庆菜的开端前锋之一。

　　训练内容:重庆酸菜鱼各式口味

　　训练课程组织

　　理论学习:

　　1、开店流程解说，包含店面的选址、人员配备、物资收购等。

　　2、项目技能具体批解，包含原材料的挑选，收购，口味的改换、配比等。

　　3、店肆运营小窍门，轻松创造财富。

　　演示解说:

　　1、专业教师一对一的实战演示，解说技能。

　　2、教师实习操作中带领你回想理论学习期间中的开店的窍门，原材料的挑选，收购，成本、核算。

　　自我实习:

　　1、备原材料，教师周围检查指导。

　　2、自个操作所有流程，制作出制品，教师周围检查指导。

　　3、学员自我思索，教师引导，熟透操作流程。

　　实际操作内容

　　1、重庆酸菜鱼的体系叙述；

　　2、重庆酸菜鱼质料的选购；

　　3、重庆酸菜鱼食材的预加工；

　　4、重庆酸菜鱼加工的根本标准；

　　5、重庆酸菜鱼加工的工艺过程；

　　6、重庆酸菜鱼运营定价准则；

　　7、系列调味品及质料的货源途径；

　　8、运营选址与生意窍门,出资剖析，运营管理。

　　训练时刻:不约束学习时刻,包教包会,学会停止。通常2-3天摆布，视自己状况而定。

　　湘//源//地总部部分项目一览表:

　　一、“新项目”:  印度飞饼，梅菜扣肉饼，神仙鸡，糯米蛋，冰糖葫芦

　　二、“湘源地”:早餐油条类培训——油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等

　　三、“湘源/地”:早餐包子店培训——长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等

　　四、“湘源地”: 早餐粉技术培训——牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等...

　　五、“湘源-地”:早餐饼技术培训——梅菜扣肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，酱香饼，葱油饼，糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，荆州烧饼，锅盔，红豆饼，公婆饼，土家掉渣饼，老家肉饼，酥油饼，南瓜饼，葱油粑粑，鸡蛋灌饼，等等

　　六、“湘源.地”:快餐技术类培训——浏阳蒸菜，猪脚饭，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭，黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等，竹筒饭，隆江猪脚饭，...