【湘源地炸鸡汉堡·炸鸡汉堡介绍】

　　原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干 半岛，而后传到德意志，逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以 地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆 面包中作为主食或点心食用，后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖 为二的小面包当中，所以得名汉堡包，意为有汉堡牛肉饼的面包。

　　【湘源地炸鸡汉堡·培训内容】

　　炸鸡类:香辣鸡翅 ★香辣尖中翅 ★麻辣鸡翅 ★麻辣尖中翅 ★麦香鸡翅 ★香辣鸡腿 ★无骨鸡柳 ★上校鸡块 ★麦香鸡腿 ★劲爆鸡米花 ★新奥尔良烤翅 ★香酥鸡柳 ★香酥鸡排 ★麻辣鸡块

　　汉堡类:  巨无霸汉堡 ★至尊鲜虾堡 ★鸡腿汉堡 ★鸡柳汉堡 ★牛肉汉堡 ★猪肉汉堡 ★火腿汉堡 ★鱼香汉堡 ★超级汉堡 ★鸡蛋牛肉煲 ★麦香鸡腿堡 ★之士鲜虾堡等

　　【湘源地炸鸡汉堡·理论学习】

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　【湘源地炸鸡汉堡·示范讲解】

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　【湘源地炸鸡汉堡·培训内容】

　　1. 炸鸡汉堡等发展史。

　　2. 炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。

　　3. 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。

　　4. 千岛酱等各种风味酱的做法。

　　5. 各种调味粉的配方。

　　6. 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。

　　7. 各种汉堡、千岛热狗、三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。

　　8. 复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。

　　9. 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。

　　【湘源地炸鸡汉堡·自我实践】

　　1.亲手备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.亲手操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。