精选秘制香料、滋补中药，使鸭子麻、辣、鲜、香、甜、酥，食后回味无穷

　　联 系 人:李飞  活动:一份学费学两个人，学两个送两个

　　“武汉黑鸭”选择上成的原、辅材料，加上精心研制的生产工艺制成，所以武汉黑鸭味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点；武汉黑鸭系列以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。

　　湘源地武汉黑鸭技术是以目前武汉黑鸭的口味和做法为基础，研制出一套小批量生产的加工工艺和销售模式，做出的产品在口味和外形上完全可以与之媲美，是小资创业者优选项目，也为各大超市、餐馆和休闲场所提供了获得该系列产品的便利。

　　麻:麻的劲爽，麻的上瘾！正宗黑鸭，精选作料复配配方，麻味一绝！

　　辣:辣的够劲，火得要命！正宗黑鸭，精选子弹头朝天椒、野山椒等，复合搭配，润辣不上火！

　　鲜:原料精选，技术保证！正宗黑鸭，精选活鸭，肉质鲜嫩。作料提香，无人不爱！

　　香:皮劲肉嫩，味美鲜香，汁浓味厚，沁人心脾；料香味浓，鲜香不腻，国粹美味大补宴，不吃鸭肉是遗憾，香入心间！

　　甜:甘甜入口，回味无穷:正宗黑鸭，利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮，入口甘甜。

　　酥:正宗黑鸭，中药秘制，再加上独特的飘香油和增香粉，烤出来的鸭子色泽黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香气、回味超居位。

　　选料:正宗黑鸭子，精选上等鸭子、精选秘制香料、精选滋补中药

　　做工:正宗黑鸭子，传统古法工艺，现代卤制技术，天然古朴，时尚口感完美结合的典范。

　　品质:正宗黑鸭子，实行标准制作工艺，层层严格把关，确保鸭子美味，达致天下一品。

　　用心:正宗黑鸭子，全心全意奉献，用心卤制美味，温暖消费者的心灵。鸭子虽黑，却黑的健康。

　　、新技术运用:腌料成本下降二分之一、时间缩短三分之二、新鲜度提高三分之一、人力节约三分之二、综合成本下降二分之一。

　　培训内容

　　、黑全鸭、半边鸭、鸭腿、鸭锁骨、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭胗、鸭掌、鸭肠、鸭爪、鸭翅尖、鸭架、干子、千张、莲藕、海带等

　　培训课程

　　安排

　　1.黑鸭所用器具、设备的使用购置。

　　2.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。

　　3.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。

　　4.培训黑鸭专用汤料的调配。

　　7.培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。

　　8.培训黑鸭特殊口味的把握与调整。