绝味鸭脖培训

　　口味特点:

　　招牌风味，香辣爽口、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼，味道醇厚滋味悠长。黑鸭风味，醇厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。五香风味，浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼，每一口都是对唇齿的无尽挑逗。酱鸭风味，香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，辣中有鲜、有鸭香，满口留香余味无穷。

　　厦门绝味鸭脖培训

　　二 培训内容

　　培训内容

　　<全鸭<鸭脖<鸭头<鸭翅<鸭舌<鸭肠<鸭胗<鸭掌<鸭架

　　培训课程安排

　　1.绝味鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。

　　2.加工绝味鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

　　3.培训绝味鸭脖卤水的的制作及保养。

　　4.绝味鸭脖卤水的调味方法与技巧.

　　5.培训绝味鸭脖的选材及腌制处理方法。

　　6.绝味鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.

　　7.绝味鸭脖烤制技巧.

　　8.投资预算分析及经营管理方法。

　　厦门绝味鸭脖培训

　　培训时间        不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。