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　　煲仔饭培训介绍

　　广东人叫煲仔，顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，但需要在饭面上加肉料才行。究其历史，则可追溯到2000多年前，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫*御黄王母饭*，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。留传至今，广东人称为煲仔饭。

　　项目名称      煲仔饭培训

　　培训时间      5天，随到随学，包教包会 

　　投资分析:

　　煲仔饭不但外观靓、味道好、能填饱肚子，更是投资少、操作简单、回本快的投资创业项目。其成本可高可低，可根据周边顾客的情况决定产品品种和售价，毛利通常可达60%至70%。煲仔饭店的投资，低者设备投资只需2千元，可实现低成本启动项目。当然，如果 设备投资2万元，总投资3—5万元，就可以建成中等规模，日产1千份的煲仔饭店了。

　　广式煲仔饭培训内容

　　榨菜肉丝煲仔饭、蚝油牛肉煲仔饭、腊肠煲仔饭、咸鱼腊味煲仔饭、五花腩煲仔饭、牛腩煲仔饭、排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、腐竹肉片煲仔饭、腊鸭煲仔饭、红烧鱼块煲仔饭、土豆烧肉煲仔饭、木耳肉片煲仔饭、窝蛋等

　　培训课程安排

　　理论学习:

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解:

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践:

　　1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　实际操作内容:

　　1、 市场采购煲仔饭的米、菜品。

　　2、 泡米的技巧及方法。

　　3、 各样菜品的处理及提前腌制技巧。

　　4、 特制香油的制作方法。

　　5、 特制林酱汁的制作方法。

　　6、 煲仔饭的煲制方法与技巧

　　培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

　　培训方式

　　1、常年培训，随到随学，包教包会；

　　2、不限时间，节假日照常培训；