砂锅粉:砂锅粉（砂锅米粉)是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，有较多种口味供选择。常见的有:火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等品种。 

　　培训流程 

　　1．制作砂锅粉原材料的认识和选用； 

　　2．用砂锅粉汤底的配方与熬制方法； 

　　3．各式配菜的处理技术与保鲜技巧； 

　　4．秘制红油的制作方法； 

　　5．高汤的制作流程与方法； 

　　6．砂锅粉的熬制火候与操作技巧； 

　　教学内容 

　　1．砂锅粉原汤的熬制。 

　　2．火腿砂锅粉、辣子鸡粉 

　　3．排骨砂锅粉、大排粉 

　　4．瘦肉砂锅粉、脆臊粉、三鲜粉 

　　5．三鲜砂锅粉、肥肠砂锅粉 

　　6．鸡肉砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等品种。 

　　湘源地套餐系列 

　　一、1200元 岳阳烧烤+酸辣粉+麻辣烫 

　　二、1400元 铁板鱿鱼+泡菜+西安凉面+凉粉 

　　三、2000元 唆螺+口味虾+油炸臭豆腐+无骨鸡柳系列 

　　四、1400元 砂锅粉+酸辣粉+麻辣烫+凉菜 

　　五、2500元 绝味鸭霸王+湖南酱板鸭 

　　营销建议: 

　　本产品特别适合学校、超市、步行街、广场、居民区等旺市经营。开始营业时，每天选一个品种低于成本特价销售，特价标识要醒目，讲究宣传策略。低价位往往易迅速吸引人气，从而带动其它品种的销售。 

　　无需店面:商业街、步行街、学校门口、夜市、住宅小区。 

　　地 址:湖南省长沙市开福区三一大道356号