就业方向

　　本套石磨肠粉课程您学会之后，可以去菜市场周边，学校门口，工业区周边等地开个石磨肠粉店，当然您也可以去肠粉店做石磨肠粉大师。

　　课程简介

　　石磨肠粉是继广东肠粉后又一个热门早餐美食，不过这种石磨肠粉在广东云浮最为普遍。不过随着时间的推移，相信石磨肠粉会比广东肠粉更受欢迎。石磨肠粉采用传统石磨作为米浆生产工具，用“石磨”磨制的米浆，口感更加细腻，香滑，有弹性。

　　传授品种

　　学习蒸制:鸡蛋、瘦肉、火腿、猪肝、虾仁五种馅料，以满足顾客需求。

　　培训内容

　　学员报名之后，我们即刻会将该项目的全套技术配方资料，都毫不保留的交给学员，绝对不控制任何配方和原料。

　　1:学习选米、泡米，这是第一步基础，只有选对了合适的大米，才能确保做出好的肠粉。

　　2:学习制作我们的配料，做好这个配料，才能确保肠粉柔韧爽滑有弹性。

　　3:学习用石磨磨米浆，我们是采用手工推磨，但是学员以后用电动石磨浆是一样的效果。

　　4:学习制作浇在肠粉上面的调味汤料，由学员亲手操作，在师傅指导下做出鲜美的汤汁来，同时还要教学员学习制作辣椒酱，以满足某些顾客要吃辣的需求。

　　5:学习处理各类辅助食材:瘦肉、虾仁、猪肝、火腿等。

　　6:学习使用肠粉机，打浆、放配料、蒸熟、刮肠粉、切断、摆盘、加汤料等全套程序。