| 培训内容: | 1、凤爪的清洗与处理方法；2、凤爪的焖制方法与技巧的把握；3、所需调料的准备及配置方法；4、泡制的方法及应注意的问题；5、泡椒凤爪的市场采购技巧及要领，学员开业使用设备的采购地点及价格指导。 |
| 市场分析: | 泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝派川菜。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生 津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。 凤爪，是鸡爪在餐饮界的民间别称。泡椒，是川菜中特有的调味料，色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒凤爪，是川渝地区民间所特有的美食，脆香鲜辣，开胃解 腻，提神醒脑，营养丰富。泡椒凤爪流行于现代大都市的大街小巷，就是因为泡椒凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香著称，其肉丰满洁白，咀嚼时骨肉生香而大受欢迎。想学牛肉粉请点击-牛肉粉培训想学鸭霸王请点击-鸭霸王培训想学卤菜请点击-卤菜培训 |
| 培训时间: | 随到随学，学会为止，开课时间9:30---17:00，一般2-3天即可学会。 |