没食子酸

　　中文同义词: 棓酸;倍酸;石墨酸

　　英文名称: Gallic acid

　　CAS号: 149-91-7

　　分子式: C7H6O5

　　分子量: 170.12

　　结构式:

　　EINECS号: 205-749-9

　　CAS NO:149-91-7(无水）

　　CAS NO:5995-86-8（一水）

　　性状:本品为白色或白色结晶性粉末，溶于85份水、6份乙纯、2份沸水、稍溶于乙米。

　　物化性质

　　密度 : 1.7±0.1 g/cm3

　　沸点 : 501.1±50.0 °C at 760 mmHg

　　熔点 : 252 °C (dec.)(lit.)

　　蒸汽压 :0.0±1.4 mmHg at 25°C

　　折射率 :1.730

　　化学性质 白色或浅褐色针状结晶或粉末。熔点235-240℃（分解）。加热至100-120℃失去结晶水，加热至200℃以上时失去二氧花碳而生成焦性没食子酸（即连本三酚）。溶于热水、乙米、乙纯、丙同和甘油，难溶于冷水，不溶于苯和*方。

　　[ 稳定性 ]: 具有酸性和收敛性。

　　用途:

　　1. 本品广泛地用于有机合成。

　　2. 没食子酸在食品和有机合成等方面有许多用途。没食子酸与三价铁离子生成蓝黑色沉淀，是蓝黑墨水的原料。没食子酸丙酯为抗氧剂，可用于食用油脂以防腐臭变质。 食品工业用于制备防腐剂没食子丙酯。

　　3. 具有抗菌作用

　　贮藏:防潮避光，密封贮存

　　包装:内塑外编织袋,每袋净重25公斤