茶树菇简介:

　　茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭、宴席高级保健食品。

　　茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

　　烹饪指导:

　　茶树菇鸡汤:

　　功用:消脂，清肠胃，有瘦身作用。

　　材料:茶树菇50克（茶树菇干），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

　　做法:与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

　　茶树菇有很多中做法说一种最普通的做法:

　　就是小鸡炖蘑菇

　　准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)

　　先把将小鸡洗净，剁成小块.

　　在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用.

　　坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　　干锅茶树菇:

　　原料:

　　新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g。

　　调料:

　　豆瓣酱1大勺、生抽1小勺。

　　做法:

　　1、腊肉放锅内蒸20分钟蒸软；

　　2、茶树菇洗净，掰断；

　　3、茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水；

　　4、蒸好的腊肉切片，小尖椒切段；

　　5、锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱；

　　6、倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀；转入干锅边加热边食用即可！（若无干锅直接炒熟一样）。

　　素炒茶树菇:

　　材料:茶树菇400克，红尖椒2条，洋葱1层，蒜3瓣，葱适量，盐，鸡精少许。

　　做法:茶树菇摘成段洗净，洋葱切小块，红尖椒随便切小就成，蒜切片，葱切段备用。

　　炒锅内放油烧热，先下蒜片炒香，下茶树菇翻炒，翻炒，翻炒至茶树菇熟。

　　这时先把洋葱和红椒椒粒下去炒匀，再放葱，盐，鸡精调味即成

　　材料

　　大约300g鲜茶树菇，香菜，少许辣椒油，葱末，蒜末，盐

　　做法8分钟

　　1.茶树菇洗净，将比较大的撕细些，用水煮熟，备用。

　　2.放上各种调味料，拌好即可。