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　　     所以当时称为“浊酒”。直到后来人们研究出了石灰、竹炭吸附法以后才知道可以使用竹炭等特殊的吸附作用，除去杂质使酒体清澈，于是才有了清酒。而杏花村的酒坊更是在北齐汾清酒的基础上研发出蒸馏技术，创造出了酿酒种“蒸馏白酒”。这不能不说是白酒界的一大创举。具有里程碑式的意义。清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，老茅台酒回收牧童遥指杏花村。这首脍炙人口的唐诗大家一定不陌生，这是唐代诗人杜牧所作的《清明》诗。被收录在小学生语文课本里面。诗中所描写的就是晚唐诗人杜牧的亲身经历，他清明时节途经汾阳寻踪唐代功臣郭子仪故居时遇到连绵不绝的春雨，突然想到了饮酒御寒，随口一问，就连放牧的小孩子都知道杏花村酒的名气。沧海桑田,世事变幻。经历了数千年起起伏伏后,兰陵人早已荣辱不惊,愈发坚韧。如果说经过三千年的积淀，将秦时的明月、汉时的风、盛唐的太平、宋朝的沧桑尽溶的“兰陵美酒”是历史的，兰陵王酒就是兰陵人用三年时间精心缔造演绎的现代。

　　     可见当时的山西杏花村就已经是酒肆、酒坊林立的繁华村陌了。以至于当时杏花村已成为美酒产地的代名词来使用了。酒以诗飘香，人们以《清明》诗之名记住了杏花村，人们读《清明》诗仿佛就闻到了汾酒飘香。几乎所有尝过汾酒的人都会被它的清爽甘冽所折服，那汾酒是如何保持这一特点的呢。使用天然泉水，原来杏花村地处汾河附近，村中有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。马跑神泉（也称马刨神泉）和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。马跑神泉，相传为当年宋太宗的骏骑踢出的甘泉。这甘泉当年解救了宋太宗干渴的三军，以后的千百年一直着当地的百姓。此外，《汾酒曲》中记载:“申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄。注:申明亭井水，以之酿酒，斤两独重。明末诗人傅山先生，长期在山西为官，对山西的历史人文了解得极为透彻。他曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字，说明杏花井泉得天独厚，酿出的美酒如同花香一样沁人心脾、让人饮后唇齿留香。全部采取手工酿造、洞藏储存，匠心独运、之作，兰陵好品封坛酒，为爱酒、懂酒的人士开启健康饮酒尊享生活。在唱响兰陵酒环节，特别邀请了青年女歌唱家、一级演员陈思思演唱了《兰陵美酒之歌》，歌声中展示了兰陵美酒文化的深厚底蕴。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵，有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是的老人节，象征天长地久，体现中华民族文化。