冷冻食品都有一定的保存期限，并不是放在冰箱里就可以高枕无忧了。家庭能对冰箱、冰柜定期做个彻底清扫，及时清除积压的食品。如果春节时放进去的大虾到国庆节才吃，那是无知。选购冷冻食品时应注意以下几点:食品是否有变软的现象，如有变软，则表示贮存温度过高；当食品表面或包装袋内附有许多霜时，表示食品已经反复冻结过，应避免购买。 要注意冷冻食品包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。

　　在当前食品安全遭遇极大信任危机的前提下，冷冻食品凭借着绿色环保等概念获得了不少消费者的青睐。但在惨烈竞争的环境下，一些不法的企业不重视产品的品质，导致一些消费者购买到变质的冷冻食品，引发了食品危机，这严重影响了企业的品牌声誉。因此在这种背景下，冷冻食品企业只有建立品牌才能够取得消费者的信任，才能够开拓市场，而品牌的打造就需要树立自身的个性形象和搞好品牌定位。在品牌营销上同样要注意差异性，要让消费者认识到企业品牌和其他冷冻食品存在的区别以及自身冷冻食品产品的优势。

　　冷冻食品的问题在于解冻。如果解冻不当，不仅口味变差，还会导致营养素的流失。食品在冻结的过程中，因降温、局部脱水及酸碱度（PH值）改变而发生蛋白质变性。冷冻还能影响牛肉的嫩度。冷冻食品解冻时应该采取“缓慢解冻”的方式，不要心急直接放到炉子上解冻。把冷冻食品泡在水里解冻，汁液流失而造成营养素损失。冷冻食品中的多种酶即使在低温下也不易失活，而解冻后随着温度的升高，酶活性增强，会使食品变色，影响质量。冷冻食品在0℃—10℃下完全解冻。