双门蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房哄烤设备。为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车，因为有两个门，所以叫做双门蒸饭车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。

　　恒誉厨房设备蒸饭车广泛应用于酒店、学校、大中小型餐厅，企事业单位食堂等餐饮场所，是蒸制馒头，鱼类，海鲜等的优先选择设备，具有蒸制时间短，营养保持好等优点。

　　蒸饭车结构特点:

　　<选用优质不锈钢材料制造，美观实用，干净卫生，符合食品卫生标准。

　　<选用名厂电气元件，自动进水功能，自动卸压保护剂蒸汽压力表显示等特点。

　　<采用专利设计设计高效渐进式门锁铰，摒弃了传统惯用的手轮式门锁铰，只需扳动一两下门把手便可锁门或开关，方便实用。

　　<采用冲压成型的不锈钢蒸饭盆和内胆，清洗便利及免除饭盘漏水的麻烦。

　　<采用新型多气囊嵌入式硅胶门封设计，摒弃了司空见惯的海绵条门封省去了短时间内更换门封条的烦恼。

　　24盘蒸饭车安装及操作:

　　先将蒸饭车放于指定位置，调平座稳，然后按您所用之能源接好。

　　使用燃气作能源时，请确认使用气源为液化石油气，同时并确认气源阀为低压阀，禁止使用中压阀供气。先将水管接好，然后用液化气软管接于蒸柜燃气管接口处，为送气打火做准备，并接好进水管（浮球阀）。检查水位应超过燃烧管约5cm。

　　1. 打开柜门，将已装好米或面食之饭盒放进柜内，关好并锁紧柜门。

　　2. 当使用燃气加热、蒸制食品时打开点火阀，您应听到叭、叭、叭的脉冲打火声，从观火窗可看到柜内燃烧器火种燃烧，后打开主气阀，即开始燃火工作。如果从观火窗看不见燃火，说明燃气没送到或战火不成功，可再次重复上述战火过程。

　　3. 十分钟左右，蒸汽发生器即供出蒸汽，蒸煮40分钟，可将主气阀开关关闭，蒸气足够时，可适当调小主气阀亦可能。

　　4. 停止加热后，待焖15分钟左右便可打开蒸饭柜门取出蒸好的米饭或面食。

　　5. 当日使用完毕时，必须关闭供水阀，然后打开排水阀，将蒸发器内的水及污物排除干净，确保蒸发器内水源洁净，并确保冬天不因有积水而冻裂、损坏。