此款带鱼为去除内脏、头尾、鱼鳍后加工成带鱼段，算是半成品，

　　收到后请立即冷冻储藏

　　带鱼的做法:

　　&红烧带鱼&

　　材料:带鱼、油、姜、蒜、鸡精、

　　做法:

　　1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。

　　2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。

　　3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。

　　4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀，盛入盘中出锅即可。

　　&香辣红烧带鱼

　　原料:带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克

　　调味料:油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克

　　做法:

　　1、冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，腌制30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；

　　2、油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；

　　3、剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；

　　4、待汁水收干，撒上葱段即可。

　　&糖醋带鱼&

　　材料:姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油

　　做法:

　　1、带鱼洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄捞起沥干油

　　2、花椒粒炒香，倒入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少许料酒，

　　3、倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，出锅即可。

　　&干煎带鱼&

　　材料:带鱼、盐、胡椒粉、黄酒、淀粉、椒盐

　　做法:、

　　1、带鱼收拾好，擦干水分，用盐、胡椒粉、黄酒腌制

　　2、腌好的带鱼裹上淀粉，平底锅放少许油烧热后，下带鱼段，煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油，准备好椒盐味碟就可以开动了。

　　&油炸带鱼&

　　主料:带鱼、食用油

　　配料:辣椒、食用盐、沙茶酱

　　制作:将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。

　　特点:味香、可口

　　&椒盐带鱼&

　　原料:带鱼1条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。

　　做法:

　　1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；

　　2、将带鱼两面都裹上干淀粉；

　　3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。

　　提示:

　　1、腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干；

　　2、裹上干淀粉的时候也要吸一下水分；