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　　牛肝菌简介

　　牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。

　　牛肝菌的吃法做法:

　　牛肝菌烧鸡

　　1.鸡洗净，切成2-3公分大小的块。

　　2.牛肝菌按说明泡发洗净；姜块拍破。

　　3.炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香。

　　4.放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小火将鸡肉烧熟烂。

　　5.放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。牛肝菌蒸饭

　　原料:牛肝菌15克，金华火腿10克，泰国香米150克。

　　调料:橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。

　　做法:

　　1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。

　　2.米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。

　　特点与功效:不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。

　　提示:

　　1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养，建议不要丢弃，蒸饭时当水用又营养，菌香味也更浓。

　　2.蒸饭中放少许橄榄油，可增加米饭的香味和色泽。

　　3.如果适逢荷叶或粽叶上市，可用它们包上原料同蒸，效果更佳。

　　本店的牛肝菌干货采用热风烘干含水量低于8%，采用简易包装销售，含杂质量少，原料采用的是野生牛肝菌，牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，可以在阴凉干燥处密封保存。

　　买家自己承担邮费

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