山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，约有20个种，中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。另外，著名诗人艾青曾写过一首同名的诗歌。

　　山核桃属胡桃科山核桃属植物，约有20个种，其中4个种原产中国，原产欧洲东南部及亚洲西部汉代传入中国，经数百年的繁育国内品种已经和国外的完全不同了。世界上基本亚热带地区都有胡桃科植物分布，品种数百种。国内各地都有分布，东北以秋子居多（野生）华北，西北也有分布。棉核桃（主要的食用核桃）因人为广泛种植分布在北方大部，但品质好的在山西，河北，陕西，新疆等气候干燥的一带。麻核桃（介于野生和家养过度期培育出的品种）主要那个在华北，用途基本供文玩使用。铁核桃分布在南方大部，绝大数野生，皮厚无食用价值，但经人工改良出现了云南“纸皮核桃”等可食用的品种但根源是铁核桃。另外南方江浙，湖南湖北一带还有胡桃分布，当地人叫“山核桃”或小核桃，如临安小核桃

　　浙江大岗岩食品始于1996年，是一家集研发、生产、加工、配送、销售、服务为一体的专业炒货及休闲小食品的连锁企业。2007年通过QS食品安全质量认证，先后荣获“浙江消费者信得过品牌”、“消费者信得过单位”、“食品安全示范店”、“诚信经营户”等荣誉称号。立足于自主品牌，大岗岩食品以研发创新求突破、以品牌声誉求发展、以营养健康求市场、以特色经营求活力、以科学管理求效益、以诚信务实求合作，自身不断壮大发展，目前已在临安、金华、武义开设十多家“大岗岩食品”专卖店，产品深受广大消费者的好评。公司确定2010年开设专卖店50家，计划于2011—2015年开设专卖店1000家并力争上市。公司的战略目标是“立足浙江、占领华中、辐射全国”，现有员工200多人，生产加工厂房6000㎡，物流配送中心14000㎡，总部办公室800㎡。为了把“大岗岩食品”打造成全国土特产，品行业第一品牌，于2010年9月成立了大岗岩食品有限公司，组建了业内一流专业团队，并建立健全加盟连锁营销模式面向全国推广。目前，本公司将致力于区域市场拓展，欲在全国范围内建立起完善的特许经营分销网络体系，诚招各地区经销商加盟，真诚地欢迎社会各界人士莅临指导，共谋发展，共创辉煌！ “土生土长 出自深山” 为了打造百年土特产品牌我们将一如既往的奋进不息，永往直前。