野兔是一种皮、毛、肉兼用的特种野生经济动物，主食各种野草、青菜、树叶等。经人工驯化的野兔，改变了其胆小、怕惊及家兔的一些不良习性，同时保持了原有的野味，平均产肉率却增加了一倍。随着野兔供求市场的日趋火爆，其巨大的市场潜力成了众多投资者的新热点，一批捷足先登者已取得巨大的成功。

　　放养:把兔群长期放在饲养场上，任其自由活动、采食、配种、繁殖。兔场周围用铁丝网围起来，地下埋10过分，地上1.5米以上的高度就可以了。在场地搭上人字型棚子，或两块石棉瓦对扣，用来给兔子做窝和挡风遮雨。并可栽些树木、瓜豆、草，尽量让野兔生活在和野生相似的环境。

　　野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会"钦定"为“美容肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。随着人们生活水平的不断提高，追求美味、营养、滋补、保健、品奇尝鲜已成为人们的消费新潮流。但九十年代以来，猪、鸡、鸭、鱼等畜禽大量使用含添加剂、催长素的配合饲料，肉质下降，甚至还有副作用，不利健康，致使人们偏爱草食型畜禽。

　　野兔可做成红烧、麻辣、干锅等多种烹饪方法，在冬季更是各大酒店、农家乐不可或缺美味佳肴。因野兔主食天然的牧草，无污染，肉质鲜美、野味浓又是无公害的绿色保健食品，倍受消费者青睐。据2003年3月《农村百事通》杂志报道，自2002年以来，江、浙、沪市场每斤野兔价格一直保持在22元左右，且常常有价无货。

　　野兔是草食性、节粮型小家畜，主食野草、树叶、玉米秆、花生藤、红薯藤，我国有40-60亿亩草坡和草原，还有广阔的山地以及农作物秸秆，这些一年四季都有，来源丰富、价格低，因而养野兔的成本极低，一只商品兔的成本仅6-9元。野兔可以房内屋檐下都可养殖，因此不但适合养殖场、企业规模发展，也特别适合农民、下岗职工等资金少的人士投资，是贫困地区脱贫致富的金钥匙。