详细说明
李师傅从事卤菜技术二十多年、对卤菜用料、火候的掌握拥有独到的见解， 为您提供完备的技术 ， 配方， 培训， 选材，以及 火候 `将毫无保留的教给您，让您掌握成熟的鸡肉，鸡爪 鸡杂 类的制作技术，
1、产前工艺
2、中药香料药性药理，
3、卤制工艺（火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺），
4、卤水日常调理保存，5、剩余卤菜的回炉处理...
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