详细说明
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书亦烧仙草专用茶叶:
伯爵红茶,烤奶红茶
茉莉花绿茶,四季春
红茶泡法:100度水温,闷泡12钟
茉莉绿茶:80度水温泡6分钟,过滤后,加冰
蜜桃乌龙:90度水温泡10分钟,过滤后,加冰
四季春:90度水温泡10分钟,过滤后,加冰
鸭屎香:80度水温泡10-12分钟,过滤后,加冰
碳焙乌龙:100度水温热泡12分钟。
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将纯净水烧至沸腾。
关于泡茶用水,大家的选择各有不同。
有人用矿泉水,有人用纯净水,有人用某牌专门的泡茶水,甚至有人直接接家里水龙头出来的自来水。
首先要排除的,是自来水。
在不同的城市,水质也不同,容易受到外界环境的影响。
有的地区水质较硬,有的地区水质较软,再加上自来水当中还包含一些其它物质,未必适合泡茶。
故而,我们通常不建议用自来水泡茶。
选择了不适合的水,会影响红茶香气、滋味的呈现,略涩,不够顺滑,感官体验不佳。
因此我们的建议是,用蒸馏水或是纯净水来泡红茶。
特点是净度好、透明度高、杂质少,无杂味。
泡茶之前,要把水烧开,烧至沸腾。
不管是前期的烫壶温杯,还是正式冲泡红茶,都要用沸水。
烫壶温杯时,沸水能去除水味,起到二次清洁的作用;
正式冲泡时,沸水的高温能释放高、中、低各个沸点的茶香,并且让滋味物质稳定析出。
好茶不怕沸水烫,反而是点睛之笔。
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