水产品出口微生物控制方案，解决你产品出口微生物超标的问题

　　生物的危害及预防措施

　　生物的危害包括有害的细菌、病毒、寄生虫。食品中的生物危害既有可能来自于原料，也有可能来自于食品的加工过程。

　　微生物，是指那些体型极其微小，肉眼无法看见的活体生物。

　　1、 微生物并不是一无是处，它们有如下益处:

　　促进有机原料的降解，如肠道有益菌有助促进消化；能产生维生素(人体必须)；能产生抗生素(药品)；在某些特定食品的加工中使产品发酵，如啤酒加工中使用的酵母菌。2、更为重要的是预防它们的危害:

　　引起人体及动物体的疾病；食品的腐败变质，某些特定微生物还会直接影响食品加工的正常进行。

　　3、影响微生物的生长和繁殖因素有水、食物、时间、温度、氧气、pH值。

　　4、细菌

　　4.1大肠杆菌（Escherichia coli） 

　　常见于人、动物肠道内；许多类型不致病，在肠道内有有益功能；致病性大肠杆菌是通过环境污染进入食品中的；症状为:腹部痉挛、水性或血性腹泻、发烧、恶心和呕吐。染病剂量:几个至上百万个

　　控制方法:充分加热杀菌；在4°C（40°F）以下冷藏产品；防止烹调过程中发生交叉污染；禁止有病人员加工食品。

　　4.2沙门氏菌 (Salmonella spp.)

　　分布:天然存在于哺乳类、鸟类、两栖类、爬行类肠道内，鱼类、甲壳类和软体动物中不存在沙门氏菌，但如果环境受污染或捕捞后受污染，沙门氏菌会进入海产品内。

　　症状:引起恶心、呕吐、腹部痉挛、发烧。

　　预防措施:充分加热产品杀菌；将产品贮存于4° C（40 °F）温度下冷藏防止沙门氏菌生长；防止加热杀菌后交叉污染；禁止病人和沙门氏菌携带者进入食品加工间。

　　4.3金黄色葡萄球菌(Staphlococcus aureus)

　　分布:该菌无处不在，广泛分布于水、空气、灰尘、污物、食品加工设备表面，50~60%健康人的鼻腔、口腔、咽喉、皮肤、甚至头发都有发现。

　　中毒症状:恶心、呕吐、腹部痉挛、水性或血性腹泻和发烧。

　　预防措施:减少食品的暴露时间，特别避免是加热后的半成品积压；控制加工车间的温度；要求食品操作人员保持良好的个人卫生；调离皮肤有创伤的加工人员。

　　5、病毒

　　主要为甲肝病毒(HAV, Hepatitis-type A)和诺沃克病毒(Norwalk virus)

　　食品受病毒污染的途径:

　　——环境污染使产品受病毒污染

　　——灌溉用水受污染会使蔬菜、水果的表面沉积病毒

　　——使用污染的饮用水清洗或用来制作食品

　　——受病毒感染的食品加工人员，卫生不良，使用厕所后未洗手进入

　　预防措施:对捕捞区监测；防止粪便直接或间接污染食物；加工者良好的个人卫生习惯

　　6 、寄生虫 

　　寄生虫是需要有寄主才能生存的生物，生活在寄主体表或其体内；与海产品相关的寄生虫:单线虫、线虫、二叶槽绦虫。

　　7、微生物污染水产品的途径有:（1）通过原料污染；（2）通过水污染；（3）通过空气污染；（4）通过人及动物污染；（5）通过工器具、接触物污染

　　8、水产品加工中微生物的控制方法有: （1）把好原料关；（2）切断污染途径；（3）控制环境温度；（4）缩短加工时间；（5）通过工艺控制。

　　出口水产品微生物如何达到欧盟标准？如何延长鲜活水产品的存活时间？如何降低水产品运输过程中的死亡率？如何清除水产品药残？

　　这一系列问题的解决都随着诺福的出现变成可能。

　　作为全球最纯净的水产品杀菌保鲜剂，诺福由欧洲提供技术，具备:使用简单，保鲜效果明显，杀菌能力出色，完全无残留的特点，在很多国家和地区被广泛使用，相信这种全球首款真正意义上无残留的杀菌保鲜剂能够为国内食品、水产品加工企业提供一种全新的微生物控制方法。

　　针对诺福水产品杀菌保鲜剂,这里列举一下大体的特点:

　　1、具有超强的杀菌能力和出色的保鲜能力，在常温原有的时间下可以再延长水产品肉质保鲜期7天左右，同时可以有效的控制微生物超标，同市场上同类产品相比，诺福水产品杀菌保鲜剂能够在水产品表面形成一层看不到的膜，起到杀菌、保鲜作用。

　　2、值得一提的是，在养殖过程添加使用诺福产品，净化鱼塘水质，杀灭细菌、孢子、寄生虫，还可以清除水产品体内的药残。众所周知，药残一直是困扰我国水产品卫生安全和出口的重要瓶颈，由于诺福通过强氧化作用，能够有效去除水产品的药残，让你的产品处于绝对卫生的条件下。

　　3、产品来源于欧洲，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过英国、荷兰、比利时、德国、苏格兰等多个国家政府、专业认证机构、大学的检测。同时经过国内最权威机构检，测完全符合HCCP的要求，所以使用诺福产品的客户可以放心出口全球！

　　4、 使用方法简单方便:按一定的比例稀释来浸泡3分钟左右。用后不需要再用水冲洗，是真正的环保型产品。

　　5、 产品使用成本很低:1斤水产品的杀菌保鲜成本仅需0.08元还不到1毛钱。同时我们还提供附加服务送使用量器和详细的使用指导说明,并对广东省内的实行货到付款的原则。确保你买的安心，用的放心。

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　　针对诺福水产品杀菌保鲜剂,这里列举一下大体的特点: 

　　1、具有超强的杀菌能力和出色的保鲜能力，在常温下可以延长水产品保鲜期7天左右，同时可以有效的控制微生物数量，同市场上同类产品相比，诺福水产品杀菌保鲜剂能够在水产品表面形成一层看不到的膜，起到杀菌、保鲜作用。 

　　2、值得一提的是，在养殖过程使用诺福产品，还可以清除水产品体内的药残。众所周知，药残一直是困扰我国水产品卫生安全和出口的重要瓶颈，由于诺福通过强氧化作用，能够有效去除水产品的药残，让你的产品处于绝对卫生的条件下。

　　3、产品来源于欧洲，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过英国、荷兰、比利时、德国、苏格兰等多个国家政府、专业认证机构、大学的检测。同时经过国内最权威机构检，测完全符合HCCP的要求，所以使用诺福产品的客户可以放心出口全球！ 

　　4、 使用方法简单方便:按一定的比例稀释来浸泡3分钟左右。用后不需要再用水冲洗，是真正的环保型产品。 

　　5、 产品使用成本很低:1斤水产品的杀菌保鲜成本仅需0.08元还不到1毛钱。同时我们还提供附加服务送使用量器和详细的使用指导说明,并对广东省内的实行货到付款的原则。确保你买的安心，用的放心 。

　　产品性能特点:

　　诺福水® 能够作为保鲜剂和放污染剂被应用于渔业产业中的质量控制，从渔船或者水产养殖场到人们的餐桌上，她可以适用于渔业产品的各个环节。作为保鲜剂，她可以让水产品企业用最小的成本保证了其产品在国内或国际市场的食品质量安全。

　　诺福水® 能够帮助水产品加工企业在出口水产品过程中，满足各种国际标准。例如: 由Food and Drug Administration (FDA) 和 National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA)联合颁布的HACCP标准；以及由加拿大渔业部颁布的:水产品质量管理标准（Seafood Quality Management Criteria ）同时，欧盟也出台了相关管理办法如:SANCO (SANCO= the European Commission’s Directorate General for Health and Consumer Protection)。

　　诺福水® 是确保产品安全的一种非常有效的途径，她通过在水产品供应过程中，保证产品质量，保持产品气味新鲜，提高产品保质期，防止产品被细菌污染，来全面保证产品的新鲜。

　　诺福水® 是一种基于过氧化氢和胶质银离子的保鲜，消毒剂。

　　诺福水® 不同于普通的过氧化氢，由于其配方和加工工艺的独特，她是种稳定的过氧化氢。 

　　诺福水® 在保持所有过氧化氢的优点同时，消除了其弱点，即:不稳定和极易挥发。

　　为什么诺福水® 是水产业中最理想的保鲜剂？

　　- 它完全无味，并且对水产品无任何味道，口味的影响。

　　- 完全无害，相比于其他任何一种保鲜，消毒产品，它的残留只有水和氧气，是世界上最纯净的保鲜、消毒剂。

　　- 可以方便简单的应用到水产品处理的各个环节，保证企业满足各种国际水产品安全规定。

　　- 作用的温度区间非常大 : 从0°C 到 95°C。

　　- 100% 的可生物分解，完全的生物生物友好。 

　　详情请咨询技术人员:瑚经理

　　E-mail:hcf@groupic.cn