罐头食品清洁作业区厂房空气过滤要求

　　有良好卫生生产环境要求的洁净生产区，应包括易腐性食品、即食半成品或成品的最后冷却或包装前的存放、前处理场所，不能最终灭菌的原料前处理、产品灌封、成型场所，产品最终灭菌后的暴露环境，内包装材料准备室和内包装室，以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处理场所和检验室等。

　　原料前处理（如切割、磨碎、烹调、提取、浓缩和稀配等）不得与成品生产使用同一洁净区域。

　　检验室宜独立设置，对其排气和排水应有妥善处理措施。对样本的检验过程有空气洁净要求时，应设洁净工作台。

　　加工，包装车间及仓库应保持通风良好，应装设有效的换气设施。

　　异味及气体包括蒸汽及有毒气体或粉尘的排除口，应有排除，收集或控制装置。

　　车间的排气口应装设防止鼠，蝇，虫等侵入装置，进气口应有空气过滤设备，且易于拆下清洗或换新。

　　厂房内空气调节，进排气口或使用风扇，其空气流向不应有低级别清洁区流向高级别清洁区。

　　生产对车间温度有特殊要求的产品如午餐肉罐头等，车间内应设有温度调控装置。