豆制品清洁作业区厂房设施要求:

　　有良好卫生生产环境要求的洁净生产区，应包括易腐性食品、即食半成品或成品的最后冷却或包装前的存放、前处理场所，不能最终灭菌的原料前处理、产品灌封、成型场所，产品最终灭菌后的暴露环境，内包装材料准备室和内包装室，以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处理场所和检验室等。

　　一般作业区，清洁作业区和准清洁作业区之间应完全隔离。

　　厂房内进行空气调节，进排气等换气操作时，其空气流向不得由清洁要求低的作业区域流向清洁要求高的作业区域。

　　清洁作业区域内，其换气装置内应设空气过滤装置。

　　使用无菌包装的充填，包装场所应有良好换气且维持室内适当正压的设施，导入的空气应加以过滤。

　　内包装室的温度应在27度以下或相对湿度在70%以下，防止结露，并应维持适当的正压。